B站纪录片 人生一串有烟火气的人生,才是真正中国人的深夜食堂
小鱼儿
自从《舌尖上的中国》第一部火了之后，就一直有人提议要拍中国人的烧烤，在三餐之外的宵夜烧烤，暗含了国人对生活的态度。但群众的呼声虽高，制作方们却充耳不闻，在《舌尖3》遭遇滑铁卢，照搬日本的中国版《深夜食堂》被怒打一星之后，终于有人看不下去，抡起粗糙的镜头，操起带着颗粒感的配音，搞出了一部真正能把大家看饿了的中国烧烤纪录片。比之那些预算充足，明星阵容强大的“贵族”作品，《人生一串》和它所表达的主题——烧烤一样，自带草根江湖气息。但所有美食纪录片的检验标准只有一个，那就是好不好看。对此，观众用真实的评价将《人生一串》推上国产美食纪录片高分阵营，六集播完，豆瓣评分8.9，你就说这样的片子你要不要去看吧。
1 中国人的深夜食堂是热闹和烟火气
日本的美食劇《深夜食堂》中国观众也很爱看，虽然民族文化不同，但日本人这种冷感有礼的美食故事，中国人依然能get到深藏其中的精神治愈。也正因为这样，国人一直也在嚷嚷着，我们什么时候才能拍一部属于中国人的《深夜食堂》。但可惜，我们永远第一时间做的都是直接copy别人的东西，不管是不是符合中国人的实际情况。如此急功近利，当然结果也不会好，大家吐槽的口水差点把中国版《深夜食堂》的主创团队淹死。只是吐槽归吐槽，大家依然叹息，我们什么时候才会有中国人真正的《深夜食堂》啊？
好在我们不用等太久，一部专门讲中国人各地烧烤美食文化的专题纪录片《人生一串》横空出世，恰逢世界杯开幕，配合着看球、啤酒，这个专讲烧烤的纪录片火了！火得太是时候！多少观众一边看着纪录片，一边点着外卖，这个制作粗糙，却以诚意内涵击中国人美食G点的纪录片，拍出了中国深夜美食的精髓——热闹、烟火气。夜幕降临，大马路边，几张简陋桌椅，坐满食客男女，大家不顾吃相，只管大快朵颐，几百米外，几公里外，车水马龙，熙熙攘攘，说到底，这才是我们中国人熟悉的深夜美食气氛啊！
2 暗黑料理吓坏摄影师
和《舌尖》系列的高大上相比，《人生一串》的“社会人”气息浓厚。永远昏暗的灯光，霓虹招牌闪烁在海报的黑夜里，这种活跃在香港、重庆和朋克影像中的元素，天然地就让宏大叙事向下深潜。虽然看上去粗糙，但制作团队的用心一丝不少，摄制组走遍全中国30多个城市，500多家传奇烧烤摊，花费了一年多的时间，精心奉上这部诚意之作，令不少人感叹自己没多长一个胃。
大家会觉得《人生一串》这样的作品仿佛是跟着自己去了自家楼下的烧烤摊，这种强烈的代入感，源自于摄制组在表达形式上的亲民。他们用了很多手持镜头，解说也是导演亲自下场配的，带着浓烈的北方大哥腔调。吃得春光满面的食客，专心翻着烤串的老板，端着盘子快速穿梭的服务员，以第一视角跟拍，给观众带来了更多亲切感。日常烧烤有人烤出传奇，不日常的烧烤，也有人烤出传说。《人生一串》令大家争相安利，还有一个重要原因那就是它选材的大胆，那些超出常人认知之外的暗黑界烧烤美食（烤脑花、烤猪眼，烤猪鞭，烤羊睾丸……），看的时候大家都目瞪口呆一直捂眼了，不知拍的时候，摄影师有没有肠胃翻江倒海，镜头颤抖。有个老板特地留了两个烤蝉蛹给摄影师，问他要不要，左右晃动的镜头让我们完美get到了镜头后面摄影师的内心拒绝，哈哈，原来拍美食，也是很需要勇气的。
3 很皮的解说和点到即止的煽情
在中国，要拍一部成功的美食纪录片，让各地观众有共鸣，而这就要求，你的内容足够丰富地道。《人生一串》在这点上，也是做得非常优秀了。各地烧烤美食，从南到北，从东到西，全都被他们找到了，他们拍烧烤的过程，也拍来源，还拍了烧烤摊老板的故事，美食和人，他们找到了一个很好的结合点，不炫技，不煽情，而且点到即止。
我们不是在看《艺术人生》，我们希望可以多来一点搞笑的、幽默的解说文案，比如讲炭烧生蚝的“生来被烤”（蚝：我做错了什么？），比如讲烤毛毛虫、烤蝉蛹、烤蝉蛾的“在烧烤摊前，蝉的一生被安排得明明白白”（蝉：？？？），还有屠夫剥羊皮的时候，旁边解说的那句“轻松惬意”（羊：你再说一遍？）。这种调皮有趣的文案，再结合上烧烤摊主自带的幽默气质，“老妹儿，你知道我为什么这么黑吗？因为我不想白活一辈子”。诸如此类的烧烤金句想必各位在平时的烧烤摊上也没少听，因为卸下了白天的讲究和疲累，大家说说笑笑多了，自然就金句频出了啊。《人生一串》只是捕捉到了这份惬意，如实重现而已。“一日不过三餐六尺，人生只是手中一串”，日子你开心也是过，悲伤也是过，大家何不潇洒尽兴大步迈过？走，撸串去！
